Cara Memilih Deep Fryer Gas Second yang Masih Bagus, Jangan Lupa Cek Ini
Menu seperti ayam krispi, kentang goreng, dan aneka olahan tepung membutuhkan proses penggorengan yang stabil agar hasilnya renyah dan matang merata. Untuk produksi dalam jumlah besar, deep fryer gas membantu proses memasak lebih cepat dibandingkan penggorengan manual menggunakan wajan.
Unit second juga bisa menjadi pilihan bagi pemilik usaha yang ingin menekan modal awal. Namun, kondisi mesin perlu diperiksa dengan teliti sebelum pembelian agar unit yang dipilih masih layak digunakan untuk operasional dapur.
Keunggulan Deep Fryer Gas Dibanding Penggorengan Biasa
Deep fryer komersial bekerja menggunakan sistem tangki minyak dengan pemanas pipa burner pada bagian dasar. Suhu minyak dapat dikendalikan menggunakan knop pengatur termostat pada rentang 150 °C hingga 190 °C.
Beberapa keunggulan yang membuat deep fryer gas sesuai untuk kebutuhan dapur usaha antara lain:
- Kontrol suhu lebih stabil sehingga tingkat kematangan makanan lebih konsisten.
- Proses penggorengan lebih cepat untuk kebutuhan produksi dalam jumlah banyak.
- Area dingin di bawah burner membantu menampung remah tepung agar minyak tidak cepat gosong.
- Minyak dapat digunakan lebih lama selama penyaringan dan perawatan dilakukan dengan tepat.
Penggunaan mesin penggorengan komersial juga membantu mempercepat waktu penyajian pesanan, terutama ketika dapur menerima banyak pesanan dalam waktu bersamaan.
Cara Memilih Deep Fryer Gas Second yang Masih Prima
Jangan menentukan pilihan hanya berdasarkan harga atau tampilan luar mesin. Beberapa komponen utama perlu diperiksa agar Anda mengetahui kondisi unit sebelum digunakan kembali.
1. Periksa Kelayakan Tangki Minyak
Tangki merupakan bagian yang langsung menampung minyak dan menerima panas selama proses penggorengan. Pastikan plat tangki stainless steel tidak mengalami kebocoran pada bagian sambungan bawah.
Perhatikan juga apakah terdapat kerak tebal pada bagian dalam tangki. Kondisi tersebut dapat menjadi tanda bahwa unit membutuhkan pembersihan atau perawatan lebih lanjut.
2. Cek Kondisi Api Burner
Nyalakan kompor untuk melihat kondisi pembakaran secara langsung. Api burner seharusnya berwarna biru dan menyala merata.
Perhatikan apakah muncul letupan atau nyala api yang tidak stabil. Pemeriksaan ini membantu memastikan burner masih bekerja dengan baik sebelum unit digunakan untuk kegiatan operasional dapur.
3. Uji Akurasi Termostat Suhu
Termostat berfungsi membantu mengatur suhu minyak selama proses penggorengan. Periksa apakah sensor suhu dapat bekerja dengan baik dan mampu memutus aliran api gas ketika suhu mencapai target.
Pada pengujian, Anda dapat memperhatikan respons mesin ketika suhu minyak mencapai sekitar 180 °C. Pengaturan suhu yang stabil membantu menjaga hasil gorengan tetap konsisten sekaligus mencegah minyak menerima panas berlebihan.
4. Periksa Kran Pembuangan Minyak
Periksa kran pembuangan minyak yang berada di bagian bawah kabinet. Putar kran untuk memastikan mekanismenya berjalan lancar dan tidak menunjukkan kebocoran.
Kran yang berfungsi dengan baik akan memudahkan proses pengurasan minyak setelah digunakan. Bagian ini juga perlu diperhatikan karena akses pembuangan yang bermasalah dapat menyulitkan proses pembersihan tangki.
Baca juga: Deep Fryer Gas Dean Kapasitas 20-25L Siap Pakai
Alasan Memilih Deep Fryer Gas Second untuk Dapur Usaha
Harga unit deep fryer komersial baru dengan kapasitas besar dapat mencapai Rp8.000.000 hingga Rp15.000.000. Bagi pebisnis pemula, angka tersebut cukup besar untuk modal awal pembukaan usaha.
Sebaliknya, unit deep fryer gas second yang masih berkualitas dapat menjadi pilihan dengan kisaran harga Rp3.500.000 hingga Rp6.000.000. Selisih tersebut dapat membantu pemilik usaha mengalokasikan anggaran untuk kebutuhan lain, seperti bahan baku, meja kerja, perlengkapan dapur, atau gaji karyawan.
Namun, harga yang lebih rendah tetap perlu diimbangi pemeriksaan kondisi unit. Pastikan penyedia menjelaskan kondisi komponen utama sebelum pembelian dilakukan.
Perawatan Harian Mesin Deep Fryer Komersial
Setelah mendapatkan unit second yang masih layak, perawatan rutin membantu menjaga performanya. Beberapa kebiasaan yang perlu dilakukan antara lain:
- Saring remah tepung setiap kali selesai jam makan siang dan makan malam.
- Kuras minyak goreng secara berkala ke dalam wadah bersih, lalu cuci tangki menggunakan air hangat dan sabun pembersih lemak.
- Hindari mengikis dinding tangki stainless menggunakan sabut kawat tajam agar permukaannya tidak tergores.
- Lap bagian luar bodi kabinet stainless setiap malam agar sisa uap minyak tidak mengeras menjadi kerak.
- Periksa kebersihan lubang spuyer gas secara berkala agar aliran api biru tetap menyala kuat.
Perawatan tersebut membantu menjaga kebersihan mesin sekaligus membuat proses penggorengan lebih mudah dikontrol selama operasional.
Koleksi Deep Fryer Gas Berkualitas di Perkakas Resto
Perkakas Resto menyediakan berbagai pilihan mesin deep fryer gas second untuk kebutuhan usaha kuliner. Salah satu unit yang tersedia adalah deep fryer Getra GF-30 dengan kapasitas 30 liter.
Unit yang tersedia dapat dikonfirmasi terlebih dahulu kepada tim Perkakas Resto, termasuk kondisi, kelengkapan, dan stoknya. Perkakas Resto juga melayani pengiriman mesin ke berbagai wilayah Indonesia sehingga pembelian dapat disesuaikan dengan kebutuhan usaha.
Selain deep fryer, kebutuhan area memasak dapat dilengkapi dengan meja persiapan, sink, kabinet, dan peralatan dapur lainnya. Dengan begitu, beberapa kebutuhan peralatan dapat dipenuhi dalam satu tempat.
Jika Anda membutuhkan deep fryer gas second untuk mendukung operasional dapur, hubungi tim Perkakas Resto untuk mengecek stok dan mendapatkan penawaran sesuai unit yang tersedia.
FAQ
Apakah deep fryer gas lebih hemat dibanding deep fryer listrik?
Kebutuhan biaya operasional bergantung pada harga gas, daya listrik, kapasitas mesin, dan pola penggunaan. Karena itu, pilihannya perlu disesuaikan dengan kondisi dapur usaha.
Berapa liter kapasitas minyak yang ideal untuk restoran ayam krispi?
Kapasitas 17 liter hingga 30 liter dapat menjadi pilihan untuk usaha dengan kebutuhan produksi cukup besar. Sesuaikan kapasitas dengan jumlah makanan yang digoreng dan ruang dapur.
Apakah keranjang penggorengan stainless sudah termasuk dalam pembelian?
Kelengkapan keranjang mengikuti unit yang tersedia. Konfirmasi isi paket kepada tim Perkakas Resto sebelum membeli agar perlengkapan yang diterima sesuai kebutuhan.
